Menu PRANZO
Cosa vuoi mangiare?
Da Martedì a Venerdì
#COPERTOZERO: non cercare la voce ‘coperto’, non la troverai perché da noi paghi solo ciò che hai nel piatto
#KMZERO e BIOLOGICO: tutte le verdure fresche provengono dall’azienda agricola Villa Licia di Bernareggio
#PASTAFRESCA: tutta la pasta fresca viene prodotta nel laboratorio di PastaCosì (Vimercate)
Entrée pranzo
Tagliere
Prosciutto Crudo di Parma, prosciutto cotto della macelleria Da Lusia, stracciatella artigianale. Servito con pane e grissini
14
MINI Toast (1A,7,12,3)
Pancarrè fatto da noi con spalla cotta Antica Corte Pallavicina, maionese alla cipolla e caciocavallo dell’azienda agricola Mapelli
4
Cucina pranzo
Menu Piatto unico
Primo (mezza porzione), secondo, Insalata iceberg, acqua e caffè
Primo piatto secondo disponibilità del giorno
Secondo piatto a sceltra tra
Porchetta con fonduta di parmigiano
Caciocavallo alla piastra con pomodorini confit
Baccalà mantecato con crema di zucca
Primo piatto secondo disponibilità del giorno
Secondo piatto a sceltra tra
Porchetta con fonduta di parmigiano
Caciocavallo alla piastra con pomodorini confit
Baccalà mantecato con crema di zucca
15
Menu Primo
Primo, acqua e caffè
Tortellini al formaggio fatti per noi da Pasta Così con panna di stracciatella e parmigiano
Pasta fresca con:
Pesto genovese
In bianco (a scelta con olio EVO o burro)
Con sugo di verdure (pomodoro e verdure di stagione)
Alla Rise (con burro, acciughe e granella di nocciole)
Alle vongole (con vongole selvagge, pomodorini confit, prezzemolo)
Testaroli della Lunigiana con:
Pesto genovese
In bianco (con olio EVO e parmigiano)
Tortellini al formaggio fatti per noi da Pasta Così con panna di stracciatella e parmigiano
Pasta fresca con:
Pesto genovese
In bianco (a scelta con olio EVO o burro)
Con sugo di verdure (pomodoro e verdure di stagione)
Alla Rise (con burro, acciughe e granella di nocciole)
Alle vongole (con vongole selvagge, pomodorini confit, prezzemolo)
Testaroli della Lunigiana con:
Pesto genovese
In bianco (con olio EVO e parmigiano)
14
Menu Secondo
Secondo, acqua e caffè
Polpette
Polpette di carne con passata di pomodoro, fonduta di parmigiano e crumble salato. Servite con pane tostato
Porchetta
Porchetta con fonduta di parmigiano con contorno di patate. Servita con pane tostato
Hamburger e Patate
Hamburger della macelleria Motta servito con patate al forno e pane
Cacio
Caciocavallo alla piastra con crema di rucola e crumble salato Contorno: patate. Servito con pane tostato
Zuppa d’autunno
Crema di zucca con gorgonzola, patate al forno, granella di nocciole salata. Servita con pane tostato
Baccalà
Baccalà mantecato fatto da noi su crema di rucola con scarola, capperi di Pantelleria e pomodorini confit. Contorno: patate
Polpette
Polpette di carne con passata di pomodoro, fonduta di parmigiano e crumble salato. Servite con pane tostato
Porchetta
Porchetta con fonduta di parmigiano con contorno di patate. Servita con pane tostato
Hamburger e Patate
Hamburger della macelleria Motta servito con patate al forno e pane
Cacio
Caciocavallo alla piastra con crema di rucola e crumble salato Contorno: patate. Servito con pane tostato
Zuppa d’autunno
Crema di zucca con gorgonzola, patate al forno, granella di nocciole salata. Servita con pane tostato
Baccalà
Baccalà mantecato fatto da noi su crema di rucola con scarola, capperi di Pantelleria e pomodorini confit. Contorno: patate
14
Menu Toast
Toast servito con patatas nana, acqua e caffè
Toast liscio
Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, maionese homemade
Toast Mare
Tonno sott’olio fatto da noi, insalata iceberg, pomodorini confit, maionese homemade
Toast Vegetariano
Mozzarella fior di latte, scarola, caciocavallo, pomodorini confit
Toast Mediterraneo
Mozzarella fior di latte, acciughe, pomodorini confit, origano
Toast Gustoso
Prosciutto crudo di Parma, stracciatella artigianale, insalata iceberg
Toast liscio
Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, maionese homemade
Toast Mare
Tonno sott’olio fatto da noi, insalata iceberg, pomodorini confit, maionese homemade
Toast Vegetariano
Mozzarella fior di latte, scarola, caciocavallo, pomodorini confit
Toast Mediterraneo
Mozzarella fior di latte, acciughe, pomodorini confit, origano
Toast Gustoso
Prosciutto crudo di Parma, stracciatella artigianale, insalata iceberg
14
Menu Hamburger
Riseburger servito con patatas nana, acqua e caffè
Bun con hamburger della macelleria Motta, cipolle, insalata iceberg, pomodorini confit, maionese fatta da noi
Bun con hamburger della macelleria Motta, cipolle, insalata iceberg, pomodorini confit, maionese fatta da noi
15
Menu Insalata
Insalata servita con pane e grissini, acqua e caffè
Insalata vegetariana
(7)
Insalata iceberg, pomodorini confit, olive taggiasche, mozzarella fior di latte, crema di zucca
Insalata mare
(4,7,1)
Insalata iceberg, tonno sott’olio fatto da noi, pomodorini confit, crumble salato, capperi, olio al limone
Insalata terra
(7,1)
Insalata iceberg, prosciutto cotto, olive taggiasche parmigiano reggiano DOP, crumble salato
Insalata vegetariana
(7)
Insalata iceberg, pomodorini confit, olive taggiasche, mozzarella fior di latte, crema di zucca
Insalata mare
(4,7,1)
Insalata iceberg, tonno sott’olio fatto da noi, pomodorini confit, crumble salato, capperi, olio al limone
Insalata terra
(7,1)
Insalata iceberg, prosciutto cotto, olive taggiasche parmigiano reggiano DOP, crumble salato
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Titolo pizza pranzo
Menu pizza
PAGHI SOLO LA PIZZA – ACQUA E CAFFÈ LI OFFRE RISE!
Scegli tra impasto base oppure impasto integrale (+1,5€)
Mozzarella senza lattosio (+1€)
Scegli tra impasto base oppure impasto integrale (+1,5€)
Mozzarella senza lattosio (+1€)
Pizze classiche
Marinara (1A)
Pomodoro piacentino, origano di Pantelleria, olio all’aglio
8
Margherita (1A,7)
Pomodoro piacentino, mozzarella fior di latte, olio al basilico
9
Cotto (1A,7)
Pomodoro piacentino, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto della macelleria Da Lusia
11
Salame piccante (1A,7)
Pomodoro piacentino, mozzarella fior di latte, salame piccante pugliese
11
Crudo (1A,7)
Pomodoro piacentino, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Parma (servito a parte)
12
Acciughe (1A,7,4)
Pomodoro piacentino, mozzarella fior di latte, acciughe
11
Wurstel (1A,7)
Pomodoro piacentino, mozzarella fior di latte, wurstel artigianali
11
Verdure (1A,7)
Pomodoro piacentino, mozzarella fior di latte, crema di rucola, patate, zucca
12
Primosalina (1A,7)
Pomodoro piacentino, primosala dell’azienda agricola Mapelli (senza lattosio), pomodorini confit, origano di Pantelleria
12
Calzone (1A,7)
Pomodoro piacentino, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto della macelleria Da Lusia, parmigiano reggiano DOP
13
Quattro formaggi (1A,7)
Mozzarella fior di latte, caciocavallo, gorgonzola dop, parmigiano reggiano dop
14
Mediterranea VEG (1A)
Pomodoro piacentino, olive taggiasche, pomodorini confit, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria
14
Mediterranea (1A,4)
Pomodoro piacentino, olive taggiasche, acciughe, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria
14
Tonno e cipolle (1A,7,4)
Pomodoro piacentino, mozzarella fior di latte, tonno sott’olio fatto da noi, cipolle, origano
14
Zola e crudo (1A,7)
Mozzarella fior di latte, gorgonzola dop, prosciutto crudo di Parma (servito a parte)
14
Pizze Evergreen
Tu vuò fà l’americano (1A,7)
Pomodoro piacentino, mozzarella fior di latte, würstel artigianali, patate al forno
12
Calzone vegetariano (anche a pizza) (1A,7)
Pomodoro piacentino, mozzarella fior di latte, cipolle, pomodorini confit, caciocavallo, olive taggiasche
13
Ligure con impasto Rustico (1A,7,8C)
Mozzarella fior di latte, olive taggiasche, pesto genovese, parmigiano reggiano DOP, patate al forno
14
Diabolica (1A,7,8C)
Pomodoro piacentino, mozzarella fior di latte, salame piccante pugliese, pesto genovese, olive taggiasche
15
Golosa (1A,7,2,8A)
Pomodoro piacentino, mozzarella fori di latte, stracciatella artiginalae, gamberi viola crudi, granella di pistacchio, olio al limone
19
Pizze Stagionali
Contadina (1A,7)
Mozzarella fior di latte, crema di zucca, salsiccia della macelleria Motta, gorgonzola, pepe
16
Partenopea con impasto Rustico (1A,7,4)
Mozzarella fior di latte, scarola, olive taggiasche, capperi di Pantelleria, acciughe
15
Guarda come vongolo con impasto Rustico (1A, 14)
Pomodoro piacentino, vongole selvagge, crema alle vongole, prezzemolo, pomodorini confit
17
Agreste con impasto Rustico (1A,7)
Mozzarella fior di latte, patate al forno, crema di caprino stagionato, crema di rucola, pepe
14
Padellino titolo
I nostri padellini
Una focaccia di grano tenero macinato a pietra stesa e cotta in padellino, e una focaccia rossa, con solo passata di pomodoro nell’impasto e una cottura in padellino a vapore
Abbiamo studiato il perfetto equilibro tra impasto e ingredienti per ogni focaccia, il nostro suggerimento è di provarle così come le abbiamo pensate!
Abbiamo studiato il perfetto equilibro tra impasto e ingredienti per ogni focaccia, il nostro suggerimento è di provarle così come le abbiamo pensate!
LA SPECIALE DEL MESE – NOVEMBER PORK Padellino rosso ripieno
Porchetta Da Lusia, scamorza di bufala affumicata, mozzarella fior di latte, crema di zucca, garnella di nocciole salata
17
Padellini Evergreen
La nostra margherita impasto: focaccia di grano tenero macinata a pietra (1A,1B,7)
Stracciatella artigianale, pomodoro piacentino, olio al basilico
10
La margherita nascosta impasto: focaccia rossa a vapore ripiena (1A,7,8C)
Stracciatella artigianale, pomodorini confit, pesto genovese
12
Rita-Marghe impasto: focaccia rossa a vapore (1A,7)
Primosale dell’azienda agricola Mapelli (senza lattosio), passata di pomodoro aromatizzata alle verdure, pomodorini confit, origano di Pantelleria, olio EVO
12
Rosa pistacchio impasto: focaccia di grano tenero macinato a pietra (1A,1B,7,8A)
Stracciatella artigianale, prosciutto cotto artigianale, granella di pistacchi
14
Regina del mare impasto: focaccia rossa a vapore (1A,1B,7,4)
Stracciatella artigianale, olio EVO, origano di Pantelleria, acciughe, pomodorini confit
16
Sfiziosa impasto: focaccia di grano tenero macinato a pietra (1A,1B,7,8B)
Stracciatella artigianale, prosciutto crudo di Parma, granella di nocciole, parmigiano reggiano DOP
18
Sfiziosa Plus impasto: focaccia di grano tenero macinato a pietra (1A,8B)
Stracciatella artigianale, culatello di Zibello Antica Corte Pallavicina, granella di nocciole, parmigiano reggiano DOP
21
Dolci
Affogato la cioccolato
Topping al cacao con gelato fior di latte o nocciola fatti da noi
4,5
Gelato alla nocciola (7,8B)
Gelato alla nocciola fatto da noi
+ granella di nocciola salata +0,5
4
Gelato fior di latte (7)
Gelato fior di latte fatto da noi con latte fresco
+ confettura di frutti di bosco 1,5
3
Affogato al caffè (7)
Gelato fior di latte o alla nocciola fatto da noi con latte fresco e caffè 100% arabica di Marco Colzani
4
Cheesecake (1,7,8D)
La nostra versione della famosa torta americana fatta con formaggi dell’azienda agricola Mapelli. A scelta con:
crema di nocciole di Marco Colzani (8B)
crema di pistacchi di Marco Colzani (8A)
confettura di frutti di bosco di Marco Colzani
topping al cioccolato fatto da noi con cacao di Marco Colzani
crema di nocciole di Marco Colzani (8B)
crema di pistacchi di Marco Colzani (8A)
confettura di frutti di bosco di Marco Colzani
topping al cioccolato fatto da noi con cacao di Marco Colzani
5,5
Fine pasto
Amari e Digestivi
Secondo disponibilità
4+
Caffé orzo
Orzo biologico
3
Caffé decaffeinato
100% arabica di Marco Colzani
3
Caffé
100% arabica di Marco Colzani
2,5
Vini da dessert
Recioto – Valpolicella Classico
La Dama | Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
58
Nektar Passito
Cantine Lunae | Vermentino
45
Cosa vuoi bere?
Analcolico
Bibite San Bernardo
Thè limone | Thè pesca | Chinotto | Aranciata | Gazzosa
4,5
Molecola Zero
Zero zuccheri
4,5
Molecola
4,5
Acqua San Bernardo
0,75 l
3
Superior
Pedavena | Lager | 0,5%
7
Birra spina
McTiss
Railroad | Irish Red Ale | 6%
Media 7
Piccola 5,5
Seta
Rurale | Blanche | 5%
Media 7
Piccola 5,5
Disperata Erotica
Radiocraft | IPA | 6%
Media 7
Piccola 5,5
Serial Keller
Lariano | Keller | 4,6%
Media 6,5
Piccola 5
Birra bottiglia
Verguenza
Menaresta | Double IPA | 7,5%
7
Millino GLUTEN FREE
Birra Lira | Light Lager | 3%
7
Nazionale GLUTEN FREE
Baladin | Blond Ale | 6,5%
7
Killer Queen
Hammer | IPA | 8%
7
Felina
Menaresta | Scottish Ale | 7,5%
6,5
Scighera
Menaresta | Blanche | 4,5%
6
Bevera
Menaresta | Pils | 4,2%
6
Superior
Pedavena | Lager | 0,5%
7
Cocktail
Spritz al Sambuco
Sciroppo di sambuco di Marco Colzani, prosecco, seltz
7
Negroni
Gin Sevi, Campari, Vermouth
8
Gin Tonic
Gin Tom Time, Riviera Tonic Dandy 8
Gin Sevi, Tonic Water Dandy 8
Gin Nikka, Acqua Brillante 10
Spritz
Prosecco, Seltz, Campari o Aperol
6
Cocktail analcolici
Gin Tonic
Gin 0 alcool, Tonica Dandy
7
Spritz
Bitter 0 alcool, Seltz, Prosecco 0 alcool
6
Negroni
Gin, Bitter, Vermouth
7
Calice
Nektar Passito
Cantine Lunae | Vermentino
7
Dubl Rosè edition III Bollicine
Tenute Capaldo | Metodo Classico Rosè | Aglianico in prevalenza
7
Dubl edition III Bollicine
Tenute Capaldo | Metodo Classico Brut | Greco in prevalenza
7
Lacrima di Kòme Bollicine
Masot | Prosecco Superiore DOCG Extra Brut | 100% Glera
5,5
Kome Rosso
Masot | Colli di Conegliano DOCG | Merlot, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Marzemino
6
Pietraluna Rosso
Tenuta Felline | Salento Negramaro IGP | 100% Negramaro
5,5
Polignano Rosato
Felline | Puglia Rosato | Sussumaniello, Negroamaro, Primitivo
6
Boschera Bianco
Masot | Colli Trevigiani IGT | 100% Boschera
6
Nerello Mascalese Bianco
Ayunta | Terre Siciliane IGT | 100% Nerello Mascalese
6,5
Bollicine
Dubl edition III
Tenute Capaldo | Metodo Classico Brut | Greco in prevalenza
35
Dubl Rosè edition III
Tenute Capaldo | Metodo Classico Rosè | Aglianico in prevalenza
39
Lacrima di Kòme
Masot | Prosecco Superiore DOCG Extra Brut | 100% Glera
24
Vini bianchi
Salipetrj
Armosa | Terre Siciliane IGT | 100% Moscato Bianco
25
Albarola
Cantina Lunae| Colli di Luni DOC | 100% Albarola
30
Nerello Mascalese
Ayunta | Terre Siciliane IGT | 100% Nerello Mascalese
27
Stella Flora 2007 Macerato
Maria Pia Castelli | Pecorino, Passerina, Trebbiano, Malvasia di Candia
50
Boschera
Masot | Colli Trevigiani IGT | 100% Boschera
bottiglia 25
calice 6
Vini rossi
Reseca 2016
Gulfi | Etna Rosso DOC | Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
50
Lorano 2021
Maria Pia Castelli | Marche Sangiovese IGT | 100% Sangiovese
35
Kome
Masot | Colli di Conegliano DOCG | Merlot, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Marzemino
28
Pievi
Fabio Motta | Bolgheri Rosso | Merlot, Cabernet, Sangiovese
30
Pietraluna
Tenuta Felline | Salento Negramaro IGP | 100% Negramaro
bottiglia 22
calice 5,5
Vini rosati
Polignano
Felline | Puglia Rosato | Sussumaniello, Negroamaro, Primitivo
26
Cicala
Tenuta Felline | Salento Rosato IGP | 100% Negramaro
25
Sant'Isidoro
Maria Pia Castelli | Marche IGT | Sangiovese, Montepulciano
30
Fine pasto
Amari e Digestivi
Secondo disponibilità
4+
Caffé orzo
Orzo biologico
3
Caffé decaffeinato
100% arabica di Marco Colzani
3
Caffé
100% arabica di Marco Colzani
2,5
Vini da dessert
Recioto – Valpolicella Classico
La Dama | Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
58
Nektar Passito
Cantine Lunae | Vermentino
45
Indice allergeni
1. Glutine: A) frumento B) segale C) grano duro
2. Crostacei e derivati
3. Uova e derivati (di gallina)
4. Pesce e derivati
5. Arachidi e derivati
6. Soia e derivati
7. Latte e derivati (di bovino)
8. Frutta a guscio e derivati: A) pistacchio B) nocciola C) pinoli D) mandorle E) noci
9. Sedano e derivati
10. Senape e derivati
11. Semi di sesamo e derivati
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2
13. Lupino e derivati
14. Molluschi e derivati