Patatas Nana con lime e pepe del Sichuan

Chips gourmet

Pane, burro e acciughe

Pane homemade con farina di segale e grano duro, burro, acciughe mediterranee

Un po' di Pulled

Crostone di pane con pulled pork homemade, stracchino delle Valli Orobiche, cipolle

Cuprese

Monoporzione di mozzarella di bufala, pomodorini semidry, stracciatella artigianale, origano, olio al basilico

Aper...

Lardo di suino nero dei Nebrodi, Patatas Nana, pane homemade

...itivo

Prosciutto crudo di Parma DOP, chips di cavolo, pane homemade

Aper...itivo

Lardo di suino nero dei Nobrodi, Patatas Nana, pane homemade

+

 Prosciutto crudo di Parma DOP, chips di cavolo, pane homemade5€

Marinara

Pomodoro, origano, olio all'aglio

Margherita

Pomodoro, mozzarella, olio al basilico

Prosciutto

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto artigianale

Salame Piccante

Pomodoro, mozzarella, salame piccante pugliese

Verdure

Pomodoro, mozzarella, crema di zucca, cavolo romanesco, patate

Bufalina

Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini semidry, origano

Calzone

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto artigianale, parmigiano reggiano DOP

Calzone Vegetariano

Pomodoro, mozzarella, cipolle, pomodorini semidry, stracchino delle Valli Orobiche, olive taggiasche

Mediterranea

Pomodoro, olive taggiasche, acciughe adriatiche, capperi, origano

4 Formaggi

Mozzarella, gorgonzola DOP, pecorino del monte Poro, stracchino delle Valli Orobiche

Contadina

Pomodoro, verza, crema di zucca, gorgonzola, aceto balsamico

Nella Vecchia Fattoria

Mozzarella, patate, stracchino delle Valli Orobiche, lardo di suino, rosmarino

Invernale

Mozzarella, gorgonzola, radicchio, pomodori semidry, olive taggiasche

Zola e Crudo

Mozzarella, gorgonzola DOP, prosciutto crudo di Parma DOP (servito a parte)

Diabolica (un evergreen)

Pomodoro, mozzarella, salame piccante, pesto genovese DOP, olive taggiasche

Tonno e Cipolle

Pomodoro, mozzarella, cipolle, tonno fresco sott’olio homemade, origano

Silana

Pomodoro, cipolle, 'nduja, pecorino del Monte Poro, pomodorini semidry

Saporita

Pomodoro, cavolo romanesco, salsiccia della macelleria Motta, pecorino del Monte Poro

Pizzocchera - rigorosamente con impasto Rustico

Mozzarella, verza, patate, burro aromatizzato all'aglio

Isolana

Pomodoro, tonno sott'olio homemade, olive taggiascghe, capperi di Salina, salsa yogurt homemade, timo

Rustica

Mozzarella, salsiccia della macelleria Motta, chips di cavolo, gorgonzola, salsa BBQ homemade

Noter de Berghem

Mozzarella, strachitunt, insalata radicchio, salsiccia della macelleria Motta

Golosa (un must)

Pomodoro, mozzarella, stracciatella, gamberi crudi, olio al limone, granella di pistacchi

La Nostra Margherita

Stracciatella artigianale con olio al basilico, salsa di pomodoro del Piennolo DOP

Orto in Autunno

Mozzarella, cavolo romanesco, pomodori semidry, pecorino del Monte Poro, salsa yogurt piccante

Regina del Mare

Stracciatella artigianale condita olio EVO e origano, acciughe, pomodorini semidry

Rosa Pistacchio – 1(.)9

Stracciatella artigianale, prosciutto cotto artigianale, granella di pistacchi

Romagna Mia

Stracciatella artigianale, prosciutto crudo di Parma, Parmigiano Reggiano DOP, crema di zucca

Basic

Prosciutto cotto, mozzarella, maionese

Tonno

Tonno sott'olio homemade, maionese, pomodori semidry, insalata

Vegetariano

Olive taggiasche, pesto genovese pomodori semidry, pecorino del Monte Poro

Formaggi

Mozzarella, gorgonzola, parmigiano reggiano, stracchino delle Valli Orobiche

Terra e Mare

Prosciutto crudo di Parma, gamberi crudi, salsa rosa affumicata homemade, mozzarella

PÜRCELL STRACCIÀ

BUN AL LATTE CON FARINA DI MAIS MACINATA A PIETRA E SEMI MISTI CON: Pulled pork homemade fatto con carne della macelleria Motta e il nostro rub segreto, radicchio, gorgonzola DOP, salsa BBQ (salsa BBQ fatta da noi con pomodori bio affumicati e la nostra worchester invecchiata 2 anni in botte)

KEBUEB

MEZZA FOCACCIA CON SEGALE E GRANO TENERO MACINATO A PIETRA Carne di bue speziata della macelleria Motta, insalata bio, salsa yogurt homemade, pomodorini semidry, cipolle

BRIANZA IN BUN

BUN AL LATTE CON FARINA DI MAIS MACINATA A PIETRA E SEMI MISTI Salamella della macelleria Motta, verza, senape artigianale, cipolle, stracchino delle Valli Orobiche

OCTOPUS IN BUN

BUN AL LATTE CON FARINA DI MAIS MACINATA A PIETRA E SEMI MISTI Polpo, maionese alla senape homemade, insalata, pomodorini semidry, olive taggiasche

Kebueb al Piatto

Carne di bue speziata della macelleria Motta, insalata bio, salsa yogurt homemade, pomodorini confit, cipolle

Pulled Pork al Piatto

Pulled pork homemade fatto con carne della macelleria Motta e il nostro rub segreto; contorno patate e verza. Servito con pane tostato e salsa BBQ homemade

Polpo

Crema di zucca, polpo, patate, chips di cavolo, olive taggiasche, olio al mandarino

Semifreddo al panettone

Monoporzione di semifreddo al panettone albicocca e pistacchio guarnito con riccioli di cioccolato bianco e granella di pistacchio

Cheesecake

Monoporzione della nostra versione della torta americana con base croccante di crumble con farina di nocciole3,5€

A scelta con:

- crema di nocciole di Marco Colzani

- crema di pistacchi di Marco Colzani

- frutti di bosco

- marmellata di albicocche di Marco Colzani

Albicocca

Monoporzione di mousse leggera all'albicocca con riccioli di cioccolato fondente

Birre in bottiglia 33 cl

Bibite in bottiglia

MoleCola | Cola 100% Italiana

MoleCola Zero | Cola 100% Italiana

Gassosa | Galvanina

Aranciata| Galvanina